Arnaud Launay

I get knocked down
But I get up again
You're never going to keep me down

(Paroles et composition Chumbawamba)

Oh now go,
Walk out the door
Just turn around now
You're not welcome anymore
Weren't you the one who tried to break me with desire
Did you think I'd crumble
Did you think I'd lay down and die
Oh no, not I
I will survive
As long as I know how to love I know I'll be alive
I've got all my life to live
I've got all my love to give
I will survive
I will survive
Yeah, yeah

(Paroles et composition de Dino Fekaris / Freddie Perren, interprétation de Cake)

Mon grand-père, Daniel Arnaud, ses filles, Christine Guionnet et Brigitte Launay, ainsi que le reste de ma famille et moi-même avons la douleur de vous faire part du décès, ce jour, mercredi 13 octobre de ma grand-mère, Madeleine Arnaud, née Chapdelaine, à Nantes, à l'âge de 76 ans.

La cérémonie religieuse aura lieu en l'église Sainte-Thérèse, à Nantes (44), vendredi en début d'après-midi, 15 octobre, à 14h30. L'inhumation se fera au cimetière de Saint-André-Treize-Voies, en Vendée, vers 17h.

(Recette spécialement dédiée à Adeline et Manue, qui n'y auront pas droit avant longtemps)

Recette de la tartiflette, type Savoie, pour 4 personnes:

Il faut tout d'abord commencer par nettoyer, puis éplucher les pommes de terre (faîtes bien attention à supprimer les "yeux"). Faîtes les ensuite cuire si possible à la vapeur, en cocotte-minute, pendant 35 minutes. Laissez-les ensuite refroidir au réfrigérateur le temps de préparer le reste.

Il faut ensuite cuire les lardons. Pour ce faire, positionner les lardons dans une poële, à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les lardons dégorgent. Pendant ce temps, coupez un demi-oignon, enlevez la pelisse externe, et mixez le finement. Remontez alors la cuisson à feu moyen à fort, en ajoutant le demi-oignon mixé. N'oubliez pas de remuer la préparation pendant la cuisson ! Préparez en même temps l'autre demi-oignon de la même manière, et lorsque la plupart du liquide de la poële a disparu, repassez sur un feu doux, et ajoutez le demi-oignon restant. Continuez à remuer pendant encore environ 5 minutes (attention, les lardons ne doivent pas griller), puis coupez le feu.

Prenez alors le plat à gratin, dans lequel vous disposerez une couche de pommes de terre (coupées en rondelles d'environ 1cm), puis une couche de lardon, puis à nouveau une couche de pommes de terre, etc. Vous devez finir sur une couche de pomme de terre. Pour les quantités indiquées ici, on trouve environ 3 étages de pommes de terre et 2 étages de lardon; ces chiffres peuvent bien entendu varier en fonction de la taille du plat -- privilégier un plat avec des bords assez hauts.

Il vous reste alors à préparer le reblochon. Il faut tout d'abord commencer par gratter la croûte pour supprimer le revêtement blanc -- gardez le maximum de croûte, c'est le meilleur ! -- et supprimer la pastille si votre fromage en est pourvu (on la trouve usuellement sur les fromages pris en supermarché, invisible avant de gratter la partie blanche). Coupez ensuite votre reblochon en quatre quart, puis faîtes des lamelles assez fines que vous disposerez de façon à recouvrir l'intégralité du plat, quitte à en mettre plusieurs étages.

Votre plat est alors prêt. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que vos invités soient présents. Si vous désirez donner une touche d'originalité à votre tartiflette, vous pouvez ajouter environ un verre de vin blanc du Jura ou de Savoie sur le plat. Il vous faudra lancer la cuisson 20 minutes avant de le manger: 15 minutes au four à thermostat 6 (180 degrés Celsius), en position chaleur tournante si vous en disposez, puis 5 minutes en position grill, à thermostat 7-8 (200 à 220 degrés Celsius). Surveillez la cuisson, le fromage doit fondre, puis doit gratiner dans la deuxième partie, mais pas avant. Vous pouvez alors servir le plat, en l'accompagnant d'une salade verte simple, et d'un vin blanc de Savoie, de type Apremont ou un Côte du Jura.

Mise à jour: Malice me signale que la pastille a une signification, voir son commentaire.

Un Paris Carnet comme je les aime: sans moi. Miss Lili m'ayant finalement signalé qu'elle n'y viendrait pas, et en ajoutant le fait que je n'avais pas plus envie que ça de voir les personnes usuellement présentes aux PC -- à part certaines qui de toute façon n'y sont pas allées -- je suis allé picoler avec Clément. Petite soirée peinarde, qui a débuté sous le feu du téléphone avec Manue, puis Thomas (message personnel: tu n'es qu'une raclure d'enfoiré qui ne répond même plus au téléphone quand on essaye de te signaler que finalement, tes horaires peuvent convenir), et donc par de gros fous rires.

Enchaînement classique pour la suite, Iron Bell, avec ses 2 pintes de Guinness et son saucisson aux herbes, puis Finnegan's Wake, histoire de pas changer les bonnes habitudes. Par contre, ça s'est fini un peu salement quand il m'a fallu pousser jusqu'au milieu de l'avenue des Gobelins pour réussir à trouver un truc ouvert pour manger, vers minuit. Un grec-frites, sans commentaire...

Enfin, histoire de bien finir la soirée, un petit Bushmills 16 ans que Carter m'a offert pour mes 25 ans, accompagné d'un Backgammon, cadeau de Michel Arboi.

C'était donc le non-post du jour, pour mon non-résumé du Paris Carnet d'hier. À vous, les studios.

Better not look down
If you want to keep on flying
Put the hammer down
Keep it full speed ahead

Better not look back
Or you might just wind up crying
You can keep it moving
If you don't look down...

(Paroles et composition de Joe Sample et Will Jennings, interprétation de B. B. King)